BARRANCO HONDO, Salinas del

Situadas a los pies de la carretera JV-3012, a unos 15 minutos de la ciudad de Jaén, pasando la zona residencial del Puente Tablas dirección al pueblo de Torrequebradilla. Las salinas de Barranco Hondo poseían tres pozos-manantiales de salmuera. El principal estaba ubicado dentro de la fábrica de las salinas y tenía una profundidad de 6 varas. Se utilizaba un cigüeñal para extraer el agua. De los otros dos pozos se llevaba el agua en cántaros, a lomos de caballerías. Tenían 59 plataformas de evaporación o pozas, la mayor parte de planta cuadrangular y cinco varas de lado, con bordes de arcilla y piedras, el suelo estaba empedrado. Durante la temporada se realizaban cinco sacas, distancias entre sí quince días. La sal se amontonaba en los andenes durante un día y luego transportada a lomos de caballerías hasta el almacén, construido en piedra, con una capacidad de 2.000 fanegas. Su producción abastecía sólo el alfolí de Jaén.
Las primeras referencias históricas en las actas Capitulares del Concejo de Jaén datan del siglo XV, concretamente del año 1479.