SESTILES, Manantial de los

El arroyo de los Sestiles también es conocido como El Salado, por su alto contenido en sal que se deposita tras la evaporación. Hace años, los vecinos de los ranchos y cortijos cercanos iban al arroyo y cogíamos sal para salar y guardar el tocino y los huesos de la matanza. Antiguamente llevaba agua siempre, siendo sus pozas lugar de baños veraniegos.
La palabra «sestiles» es un término ganadero, viene de sestil o sesteadero, lugar donde el ganado sestea o se recoge durante las horas de calor, en el campo.

Nos cuenta un agricultor que en la década de 1970 su padre llevaba a renta el cercano Cortijo Grande de Los Pozuelos. La parte que da al carril se sembraba de cereal o girasol y la parte más montuosa, la que cae hacia el arroyo, se sembraba de garbanzos y chícharos, pero no se recolectaban. Ese alimento se usaba para engorde de unos 200 cerdos durante todo el verano. Luego, los animales, se devolvían a su origen y le pagaban por el exceso de peso obtenido. A ese sistema se le conocía con la expresión «cochinos arrecogíos».